Месяц: Май 2025

Свинина с яблоками и медом, запеченная в духовке – универсальный рецепт, поскольку он отлично подойдет как для будней, так и для праздников.Свинина с яблоками и медом — очень вкусная подача свинины, блюдо не превратится в сладкий десерт. Меда в рецепте немного, он добавляется для красивой карамельной корочки и чтобы оттенить вкус кислых зеленых яблок. Яблоки берите только кислых сортов! Свинина получается сочной, с тонкими нотками меда. Яблоки придают кислинку и подчеркивают насыщенный мясной вкус свинины.

Ингредиенты:

• 2 свиных стейка без жира(около 150 г каждый)
• 1 ст. ложка жидкого меда
• 5 ст. ложек яблочного сока
• 2 ст. ложки измельченного свежего (или 1 ч.ложка с горкой сушеного) шалфея
• 1 ч. ложка оливкового масла
• 1 красное десертное яблоко без сердцевины, разрезанное пополам
• лимонный сок по вкусу
• отварной рис и стручковая фасоль в качестве гарнира

Приготовление:

• Смешайте в неметаллической посуде мед. яблочный сок, шалфей и оливковое масло. Хорошо посолите, поперчите. Положите в маринад стейки и оставьте на 20 минут.
• Разогрейте гриль. Обжаривайте стейки 3-4 минуты ,время от времени поливая маринадом. Положите в миску с остатками маринада кусочки яблока.
• Переверните стейки и выложите рядом с ними яблочные половинки.
• Обжаривайте еще 3-4 минуты, пока свинина не станет мягкой, а яблоки не зарумянятся.
• Пока готовится мясо и яблоки, вылейте остатки маринада в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Кипятите на медленном огне, пока жидкость не уменьшится на треть, приправьте специями и добавьте лимонным соком по вкусу.

Подавайте стейки с рисом и стручковой фасолью, полив получившимся соусом.

Эти рулетики украсят любой праздничный стол и станут его изюминкой.

Ингредиенты:

• 500-600 г свинины (шейка)
• 1 большое или 2 маленьких яблока
• 2 горсти чернослива (около 150 г)
• 2 ст. ложки майонеза
• Черный молотый перец, соль по вкусу
• Растительное масло для жарки
• 2 ст. ложки молока
• 1 ст. ложка муки

Приготовление:

• Мясо нарежьте, как для отбивных, толщиной около 1 см.
• Залейте чернослив кипятком, чтобы он размягчился.
• Молотком как следует отбейте свинину с обеих сторон. Рекомендуем делать это через пищевую пленку: кусочки не будут разлетаться по всей кухне. Мясо должно представлять собой тонкий пласт, желательно без дыр и разрывов.
• Отбитое мясо посыпьте с обеих сторон смесью приправ (или просто черным перцем)и солью. Отложите на время, чтобы сделать начинку для рулетиков.
• Яблоко очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Из чернослива слейте воду, удалите ,если есть косточки, мякоть нарежьте небольшими кусочками.
• Соедините чернослив с яблоками, добавьте 2 столовые ложки майонеза, аккуратно перемешайте. Начинка готова.
• Возьмите отбивную,положите немного начинки (1 ст. ложку). Сверните мясо трубочкой, а края скрепите зубочистками.
• Приготовьте кляр для обжарки: разбейте яйцо, добавьте пару ложек молока и столовую ложку муки. Чуть посолите и как следует размешайте, чтобы не было комочков.
• Разогрейте сковороду с растительным маслом.Обмакните в кляр рулетики с начинкой и выложите их на сковороду. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки, затем долейте полстакана кипяченой воды (или бульона,если он есть под рукой), положите в сковороду пару лавровых листьев и оставьте тушиться на медленном огне под крышкой, пока мясо не станет мягким, или примерно 30 минут.

Удалите зубочистки,выложите на блюдо, перед подачей украсьте зеленью укропа
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Простое, но эффектное блюдо для будничного ужина. Курица, яблоки и сладкий перец как будто созданы друг для друга

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 700 г картофеля
• 4 болгарских перца
• 1 среднее яблоко
• 700 мл. куриного бульона
• 2 лавровых листа
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец
• Лавровый лист
• Специи, зелень для украшения

Приготовление:

• Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
• Куриное филе вымойте, нарежьте небольшими кубиками.
• Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, мякоть нарежьте кубиками.
• Яблоко очистите, натрите а крупной терке.
• На противень выложите все ингредиенты слоями, посолить, поперчить и приправить специями по вкусу. Слои выкладывайте в следующем порядке: картофель, болгарский перец, куриное филе, лавровый лист, яблоко, лук с чесноком. Все аккуратно залейте куриным бульоном.
• Тушите в духовке в течении 1 часа при температуре 220 градусов. Готовое блюдо украсьте зеленью.

Если вы возьмете сладкие перчики разного цвета, блюдо получится по-летнему ярким и скрасит серые зимние будни .
Приятного аппетита!!!

Прекрасный способ сохранить яблоки целыми на зиму — приготовить компот из целых яблок . Помимо ароматного и сладкого напитка вы получите сочные и сладкие плоды.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок, предпочтительно осенних и зимних сортов, с тонкой кожицей
• 1 л воды
• 250-300 г сахара

Приготовление:

• Яблоки, с сердцевиной или без нее (как вам больше нравится), бланшируйте, уложите в банки, по плечики банки.
• Залейте кипящим сахарным сиропом до самого горлышка. Через 3 минуты слейте сироп, доведите до кипения, вновь заполните им банки и выдержите еще 3 минуты.
• Вновь слейте сироп, доведите до кипения и залейте яблоки так, чтобы часть сиропа слегка пролилась через край горлышка.
• Закройте банки крышками и переверните их вверх дном до полного остывания.

Это очень вкусная начинка для блинчиков, пирогов и пирожков с яблоками.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 300 г сахара
• 100 мл воды

Приготовление:

• Снимите с яблок кожицу, удалите сердцевину, разрежьте каждое на 6 частей, в зависимости от размера плодов.
• Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю и засыпьте их сахаром, затем влейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего варите 5 минут.
• Горячие яблоки вместе с сиропом переложите в сухие стерилизованные банки и закатайте металлическими крышками. Переверните стеклянные емкости вверх и оставьте до полного остывания. Храните банки в прохладном месте.

Приятного аппетита!!!

Джем из яблок с грушами, сам по себе, конечно, хорош, но уж очень все просто. А если добавить в него рябины — вкус получится изысканным, необычным. А для букета можно еще положить лимонных или апельсиновых корочек.

Ингредиенты:

• 1 кг рябины
• 0.5 кг яблок
• 0.5 кг груш
• 0.4 кг сахара
• 125 мл воды

Приготовление:

• Переберите и промойте рябину. Сложите в кастрюлю, залейте кипятком, закройте крышкой и оставьте на 5 минут.
• Затем слейте воду, добавьте сахар, 125 мл воды и подогрейте под крышкой на закрытом огне до полного растворения сахара.
• Добавьте очищенные от кожицы, семян и порезанные на кусочки яблоки и груши и варите, помешивая, до полной готовности.

Это варенье имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус, а грецкие орехи придадут ему нотку пикантности. Варенье на меду может храниться без закатывания в холодильнике и даже при комнатной температуре достаточно долго за счет природных кислот — консервантов, содержащихся в клюкве и за счет особого состава меда, который также способен сохранятся от плесени без герметического закрытия.

Ингредиенты:

• 1 кг клюквы
• 1 кг яблок
• 1 стакан очищенных орехов
• 3 кг меда

Приготовление:

• Положите перебранные и промытые ягоды в кастрюлю, влейте в воду и варите под крышкой до мягкости ягод. Затем протрите клюкву через сито.
• У яблок удалите сердцевину, нарежьте их дольками.
• Вскипятите мед, добавьте протертую клюкву, подготовленные яблоки, орехи и проварите в течении одного часа.
• Горячее варенье разлейте в подготовленные банки и закатайте.
• Данное варенье придется по вкусу как сладкоежкам, так и любителям кислинки, а привкус и наличие в варенье грецких орехов превратит обычную закатку в деликатес.

Данное варенье можно сочетать не только с хлебом и выпечкой, с кашами, с творогом, но и с мясными блюдами в качестве кисло – сладкого соуса.

Грушевое пюре — отличное дополнение к блинам, оладьям, сладким запеканкам, творогу или ломтику подсушенного хлеба.

Пюре из груш — один из вариантов вкусной заготовки на зиму. Благодаря небольшому увариванию пюре получается нежным и легким. Плоды груши очень сладкие сами по себе, поэтому в процессе приготовления можно меньше добавлять сахар.

Ингредиенты:

• 4 кг сладких спелых груш
• Молотая корица, по вкусу

Приготовление:

• Снимите с груш кожицу, удалите сердцевину, нарежьте мякоть кусочками, выложите в эмалированную кастрюлю и поставьте на маленький огонь.
• Тушите, помешивая, пока груши не станут мягкими. Протрите горячую фруктовую массу сквозь сито, снова поставьте ее а огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
• Разложите горячее грушевое пюре по сухим банкам объёмом 1.5 л, накройте металлическими крышками, прокипяченными в воде, поставьте на водяную баню, простерилизуйте 20 минут, затем закатайте.
• При подаче по вкусу посыпьте молотой корицей

Пюре из груш на зиму готово.
Вкусных вам заготовок!

Вкусные и аппетитные сырники могут быть еще и полезными, ведь в них добавляется цветочный мед. Такое лакомство с удовольствием съедят дети, которые не любят творог и мед в чистом виде.

Ингредиенты:

• 500 г творога
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки сахара
• 2 яйца
• 1 ч. ложка соды
• Щепотка соли
• Растительное масло
• Мед

Приготовление:

• Протрите творог через сито, добавьте к нему просеянную муку, сахар, сливочное масло, яйца и соду, предварительно погашенную уксусом. Добавьте щепотку соли. Тщательно все перемешайте и сделайте из творожного теста колбаску, которую нарежьте на кусочки.
• Обваляйте кусочки в муке и жарьте в растительном масле до появления золотистой корочки. Подавайте сырники с медом.Красочные сырники можно заморозить в морозильной камере, как полуфабрикаты, после их остывания.

Полезный и вкусный десерт, да еще и приготовленный собственноручно — что может быть лучше к вечернему чаю? Приготовить отличную халву в домашних условиях не так и сложно, убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

• 1 кг. муки
• 400 г. топленого молока
• 400 г. меда

Приготовление:

• Муку просейте через сито, затем пересыпьте на сковороду, добавьте топленое масло, тщательно перемешайте и, продолжая перемешивать, обжарьте до образования однородной рассыпчатой массы желтого цвета.
• Залейте массу медом и обжаривайте 5 минут. Горячую халву переложите на тарелку, подровняйте и разрежьте на кусочки квадратной формы.И вот халва готова, можно наслаждаться.

Приятного чаепития!