Один из самых удачных вариантов кетчупа это — кетчуп с яблоками. Они придают ему естественную густоту, приятную фруктовую нотку и делают вкус более насыщенным.
Главное — использовать спелые мясистые помидоры. Тогда кетчуп быстрее уваривается и получается густым без дополнительных загустителей. А если выбрать сладкие или кислые яблоки, можно каждый раз получать немного разный вкус.
Ингредиенты:
- 2 кг помидор
- 500 г яблок
- 0,3 стакана соли
- 0,3 стакана сахара
- 0,5 ч ложки молотой корицы
- По 1 ч ложке молотого красного острого перца и молотого черного перца
- Тертый мускатный орех на кончике ножа
Приготовление:
- Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте на куски произвольного размера. Яблоки вымойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Ни с помидоров, ни с яблок не надо снимать кожицу. Пропустите помидоры и яблоки через мясорубку.
- Переложите томатно-яблочное пюре в кастрюлю подходящего размера. Добавьте соль и сахар, поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, время от времени помешивая,2 часа.
- За 10 минут до окончания приготовления соуса добавьте красный и черный перец, корицу и мускатный орех. Тщательно перемешайте.
- Снимите с огня, немного остудите и протрите соус через мелкое сито. Храните в прохладном месте.
Спасибо большое за рецепт! Заменила только сахар на сахзам, т.к. в семье сахар никому нельзя. Долго искала на что можно заменить привычные соусы после постановки диабета у родственников и этот рецепт пришёлся как раз кстати)
That is such a clever twist on classic ketchup—using apples for natural pectin and depth of flavor is pure genius!
Or:
I enjoyed reading this recipe. The instructions are clear, and the extra cooking tips are very useful. I look forward to trying this recipe soon.
This recipe is very well explained and easy to follow. I really like the cooking tips and will definitely try making it at home. Thank you for sharing such a helpful recipe!
Это очень вкусный кетчуп; я с удовольствием попробую его снова в будущем.
Уля-ляляля
очень вкусно вышло. с женой по рецепту на выходных сделали. получилось вкусно. спаисибо.
i never think that the apple ketchup also exist in this world by the way i create this ketchup at my home using the recipe and indigridents shown in the blog and the test of that ketchup is too too good like i forgot using tomato ketchup and love it.
Непременно попробую сделать этот кетчуп.Кажется именно яблоки и придадут ему » изюминку».
Не думала, что кетчуп можно сделать с яблоками, так еще и очень вкусный. Очень необычный рецепт, спасибо! Да и вообще, посидев на этом сайте, понимаю, что тут много интересных сочетаний. Например, мне понравилась каша с медом и яблоками, запеченными в панировочных сухарях. Спасибо автору!
Приготовил этот острый яблочный кетчуп по вашему рецепту, и получилось просто великолепно! Пикантная кислинка яблок в сочетании с перчинкой дает потрясающий вкус, который идеально подходит к мясу. Обязательно закатаю еще пару баночек на зиму!
Пикантный кетчуп з яблоками — чудова їжа
Helli to Apple tea with honey
This spicy ketchup with apples sounds like such a creative and delicious combination! I love how the sweetness of apples can balance the heat and add a unique twist to classic ketchup. This recipe is definitely something I’d love to try for a flavorful homemade condiment!
Looking great! Absolutely love this.»
Looking great! Absolutely love this.»»Great video! Really enjoyed watching this, keep up the good work!»
Попробовала рецепт пикантного кетчупа с яблоками — результат превзошёл ожидания! Яблоки отлично сбалансировали кислинку томатов, а корица с мускатным орехом добавили соусу изысканную пряность. Теперь это мой фаворит — идеально подходит и к мясу, и к простым бутербродам. 😊
Не ожидал, что яблочный кетчуп может быть таким вкусным, здорово, что открыл для себя что-то новое. Рецепты здесь действительно впечатляют, особенно каша с медом и запеченными яблоками в панировке — классное сочетание! Большое спасибо за вдохновение, буду пробовать!
Apple ketchup—wow, the name itself sounds appealing. It is truly extraordinary; a wonderful and fresh recipe that everyone should try.
Прекрасная идея для заготовок на зиму, обязательно стоит попробовать приготовить такую вкуснятину!
Приготовила пикантный кетчуп с яблоками по Вашему рецепту — процесс оказался совсем несложным, а результат превзошёл ожидания. Вкус получился ярким: приятная яблочная сладость отлично сочетается с пряной остротой, теперь это мой любимый соус к мясу!
Спасибо вам за рецепт . Очень вкусно и необычно . Идеально подошел детям на бутерброды. Семья довольна . 😊
Кетчуп с яблоками — интересное и необычное сочетание! 🍅🍎 Яблоки придают соусу приятную сладость и густоту. Обязательно попробую приготовить такой кетчуп дома. Спасибо за подробный рецепт!