Месяц: Январь 2026

Очень вкусные кексы, для приготовления которых не надо ничего взбивать и предварительно размораживать: все готовится очень быстро и просто

Ингредиенты:

• 250 г меда
• 400 г муки
• 150 г сахарной пудры
• 100 г сливочного масла
• 5 яиц
• 5 г соды
• Орехи по вкусу
• 100 г изюма
• 100 г кураги
• 1 ч ложка смеси корицы, аниса и гвоздики
• Ром или сахарная пудра для подачи

Приготовление:

• В эмалированной посуде на пару нагрейте масло, добавьте мед, сахар и яйца (по одному). Взбейте до появления пены.
• Разрежьте курагу на кусочки и вместе с изюмом добавьте к смеси меда и яиц, снова взбейте.
• Постепенно всыпьте муку с содой, хорошо перемешайте и выложите в форму для кекса, смазанную маслом и посыпанную мукой.
• Выпеките кекс, дайте ему остыть, остывший кекс покройте глазурью из рома или посыпьте сахарной пудрой.

Совет:

Если в тесте слишком много добавок, можно положить разрыхлитель. Сухофрукты (финики, инжир, курагу ,изюм, чернослив) можно размочить в алкоголе или соке: алкоголь (херес, ликеры) ароматизирует кекс и облегчает масляный вкус. Для аромата в кексы также добавляют нугу, шоколад,какао, сгущенку, мед, кокосовое молоко,соки,пряности.

Золотистая корочка, нежная начинка и аромат корицы…
Этот простой по составу и приготовлении пирог с яблоками выглядит достаточно эффектно благодаря «решётке» из теста.

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 400 мл молока
• 20 г живых (сырых) дрожжей
• 100 г сахара + 100 г сахара для посыпания яблок
• 1 кг сладких садовых яблок
• 200 г брусники, по вкусу
• Мед, по вкусу
• Корица

Приготовление:

• Просейте муку, влейте растворенные в молоке дрожжи, всыпьте 100 г сахара и оставьте подходить на час. По прошествии этого времени обомните, дрожжевое тесто готово.
• Разделите тесто на две части: ¾ и ¼ от общей массы. Четверть теста отложите, она понадобится для решеток. Оставшееся тесто ровным слоем распределите по противню.
• Оставьте тесто на противне на пятнадцатиминутную расстойку и займитесь яблоками. Промойте, нарежьте небольшими дольками.
• Засыпьте яблоки 50 г сахара и корицей.
• Пока тесто расстаивается , а яблоки маринуются в корице, нарежьте решетку.
• Раскатайте оставшееся тесто слоем в 5 мм. Нарежьте полоски шириной 2 см, длина будет зависеть от размеров вашего противня.
• Яблоки наложите внахлест на тесто, равномерно распределите по яблокам бруснику. Посыпьте оставшимся 50 г сахара.
• Нарезанные полоски теста уложите на яблоки крест-накрест, чтобы получилась решетка. Смажьте решетку молоком или крепким чаем (для красивого цвета готового пирога), поставьте в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут.

Яблочный пирог — это ароматная и вкусная домашняя выпечка. А если добавить к пирогу мороженое, то получится обалденный десерт. Конечно, такой десерт подают сразу после приготовления — горячий пирог обязательно должен подтопить мороженое.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 1 яйцо
• Соль по вкусу

Для начинки:

• 4 небольших яблока
• 1 стручок ванили
• Сок одного апельсина
• 0,5 кг коричневого сахара
• Желток одного яйца
• Сливочное мороженое для подачи.

Приготовление:

• Масло с мукой порубите ножом до получения массы крупчатой текстуры, после чего добавьте яйцо и немного воды, тщательно вымесите тесто и поставьте в холодильник на 2 часа.
• Очистите яблоки от кожуры, нарежьте на кусочки и потушите 30 минут на маленьком огне с ванилью, сахаром и апельсиновым соком.
• Из теста вырежьте 4 кружка одинакового диаметра (примерно 15 см).
• Подержите в холодильнике, затем смажьте желтком и опять положите в холодильник.
• Разомните яблоки вилкой. Положите фруктовую массу в центр двух кружков, сверху положите вторые кружки, аккуратно слепите края пальцами. Запекайте 20 минут при температуре 200 градусов.
• После того, как пирог остынет, подавайте с шариками сливочного мороженого.

Горгонзола – итальянский сыр с плесенью, который обладает особенным ароматом и нежным вкусом. Он добавляет пикантность и солоноватость.
Яблочный пирог идеально подходит для чаепития, десертного стола или просто для угощения гостей. Оно пользуется популярностью у любителей домашней выпечки и является одним из классических вариантов русской кухни.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшеничной муки
• 1 ч ложка сахара
• ¼ ч ложки соли
• 130 г сливочного масла
• 1 яичный желток
• 2 ч ложки ванильного сахара
• 2 ст ложки коричневого сахара
• ¼ ч ложки молотой корицы
• ¼ ч ложки молотого имбиря
• 3 яблока
• Сыр горгонзола по вкусу

Приготовление:

• Приготовьте тесто: смешайте муку с сахаром и солью, добавьте сливочное масло, порезанное на маленькие кусочки, и хорошо перемешайте при помощи вилки или специального миксера.
• Вмешивайте вилкой яйцо и ледяную воду до пластичной консистенции теста. Скатайте из теста шар, накройте пленкой и уберите в холодильник на час.
• Разогрейте духовку до 200 градусов.
• Приготовьте начинку: смешайте коричневый сахар с корицей и имбирем.
• Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, проложите дно пекарской бумагой. Тесто распределите по дну и бортикам формы и снова уберите в холодильник.
• Яблоки очистите, выньте сердцевину. Разрежьте на дольки по 0,7-1 см толщиной. Брызните лимонным соком. Выложите ломтики яблок на тесто, посыпьте сахарной смесью, разложите сверху оставшееся масло.
• Выпекайте в нижней части духовки около 40 минут. Сыр «горгонзола» порежьте тонкими ломтиками и выложите на пирог, после чего выпекайте еще 10-15 минут.

Отличный десертный пирог с яблоками и кокосовой стружкой для домашнего чаепития!
За счёт большого количества яблок в начинке, пирог получается очень нежным и есть его можно просто так, даже не запивая никакими напитками.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 белка
• 2 желтка
• 2 ст ложки теплой воды
• 100 г сахара
• 1 ч ложка ванильного сахара
• 1 ч ложка рома
• 1 ч ложка лимонного сока
• 60 г муки
• 1 ч ложка разрыхлителя

Для начинки:

• 1 кг яблок
• 200 г сахара
• 1 стакан белого вина или яблочного сока

Для украшения:

• 1 пакетик глазури или торта
• 100 г кокосовой стружки
• Взбитые сливки

Приготовление:

• Взбейте белки в устойчивую пену. В другой миске взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте ром, лимонный сок, затем добавьте муку с разрыхлителем.
• Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте круглую разъёмную форму. Выложите в форму тесто и пеките в разогретой духовке 20 минут.
• Пока печется основа, очистите и нарежьте яблоки, сложите в кастрюлю и варите на тихом огне с сахаром и белым вином (или яблочным соком) до размягчения.
• Остудите начинку и вылейте на испеченную основу.

Приготовьте глазурь для торта, согласно инструкциям на упаковке. Смешайте с кокосовой стружкой и смажьте торт сверху. Поставьте в холодильник на несколько часов, затем снимите форму.

Несмотря на то, что в рецепте используется достаточно мало кокосовой стружки, она очень даже чувствуется в готовом изделии. Тесто выходит нежным и рассыпчатым, яблоки дают пикантную кислинку.

Сочный, очень вкусный пирог с яблоками и кокосовой стружкой достать из духовки, дать немного остыть, вынуть из формы. Остывший яблочный пирог посыпать сахарной пудрой, нарезать и подать к чаю.

Фруктовый торт — желанный гость на любом праздничном (и не только) столе. Разнообразие вариантов его приготовления поражает воображение. Действительно, здесь ваша фантазия может проявить себя во всей красе. Можно выбрать любое тесто, крем и сами фрукты. Поискать интересные и любимые сочетания.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ч ложка разрыхлителя

Для крема и украшения:

• 500 г сливок жирность 33%
• 1 стакан сахара
• 1 банка консервированных груш
• 3 киви, виноград, консервированные персики, клубника, свежие яблоки
• 2 ст ложки водки
• Измельченные орехи

Приготовление:

• Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром. Белки взбейте отдельно до состояния устойчивой пены и перемешайте желтковую смесь с белковой. Постепенно добавьте в смесь муку и разрыхлитель, перемешайте.
• Выложите тесто в форму, чуть смазанную растительным маслом.
• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 50 минут.
• Достаньте бисквит из духовки, остудите и разрежьте на 3 коржа.
• Приготовьте сироп: перемешайте 1 стакан сиропа от груш с 2 ст. ложками водки и ¼ стакана сахара. Взбейте сливки с оставшимся сахаром.
• Нарежьте груши на мелкие кусочки (две груши отложите для украшения), перемешайте с нарезанными кусочками киви.
• Пропитайте нижний корж сиропом, выложите на него слой из кусочков фруктов и далее слой сливок.
• Накройте первый корж вторым, повторите операцию с фруктами и сливками.
• Накройте второй корж третьим. Обильно смажьте торт сверху и боковины взбитыми сливками. Украсьте кусочками груш и киви, виноградом, персиками и клубникой, а также измельченными орехами.