Яблочный торт с кокосовой стружкой

Отличный десертный пирог с яблоками и кокосовой стружкой для домашнего чаепития!
За счёт большого количества яблок в начинке, пирог получается очень нежным и есть его можно просто так, даже не запивая никакими напитками.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 белка
• 2 желтка
• 2 ст ложки теплой воды
• 100 г сахара
• 1 ч ложка ванильного сахара
• 1 ч ложка рома
• 1 ч ложка лимонного сока
• 60 г муки
• 1 ч ложка разрыхлителя

Для начинки:

• 1 кг яблок
• 200 г сахара
• 1 стакан белого вина или яблочного сока

Для украшения:

• 1 пакетик глазури или торта
• 100 г кокосовой стружки
• Взбитые сливки

Приготовление:

• Взбейте белки в устойчивую пену. В другой миске взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте ром, лимонный сок, затем добавьте муку с разрыхлителем.
• Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте круглую разъёмную форму. Выложите в форму тесто и пеките в разогретой духовке 20 минут.
• Пока печется основа, очистите и нарежьте яблоки, сложите в кастрюлю и варите на тихом огне с сахаром и белым вином (или яблочным соком) до размягчения.
• Остудите начинку и вылейте на испеченную основу.

Приготовьте глазурь для торта, согласно инструкциям на упаковке. Смешайте с кокосовой стружкой и смажьте торт сверху. Поставьте в холодильник на несколько часов, затем снимите форму.

Несмотря на то, что в рецепте используется достаточно мало кокосовой стружки, она очень даже чувствуется в готовом изделии. Тесто выходит нежным и рассыпчатым, яблоки дают пикантную кислинку.

Сочный, очень вкусный пирог с яблоками и кокосовой стружкой достать из духовки, дать немного остыть, вынуть из формы. Остывший яблочный пирог посыпать сахарной пудрой, нарезать и подать к чаю.