Эти рулетики украсят любой праздничный стол и станут его изюминкой.
Ингредиенты:
- 500-600 г свинины (шейка)
- 1 большое или 2 маленьких яблока
- 2 горсти чернослива (около 150 г)
- 2 ст. ложки майонеза
- Черный молотый перец, соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
- 2 ст. ложки молока
- 1 ст. ложка муки
Приготовление:
- Мясо нарежьте, как для отбивных, толщиной около 1 см.
- Залейте чернослив кипятком, чтобы он размягчился.
- Молотком как следует отбейте свинину с обеих сторон. Рекомендуем делать это через пищевую пленку: кусочки не будут разлетаться по всей кухне. Мясо должно представлять собой тонкий пласт, желательно без дыр и разрывов.
- Отбитое мясо посыпьте с обеих сторон смесью приправ (или просто черным перцем)и солью. Отложите на время, чтобы сделать начинку для рулетиков.
- Яблоко очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Из чернослива слейте воду, удалите ,если есть косточки, мякоть нарежьте небольшими кусочками.
- Соедините чернослив с яблоками, добавьте 2 столовые ложки майонеза, аккуратно перемешайте. Начинка готова.
- Возьмите отбивную,положите немного начинки (1 ст. ложку). Сверните мясо трубочкой, а края скрепите зубочистками.
- Приготовьте кляр для обжарки: разбейте яйцо, добавьте пару ложек молока и столовую ложку муки. Чуть посолите и как следует размешайте, чтобы не было комочков.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.Обмакните в кляр рулетики с начинкой и выложите их на сковороду. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки, затем долейте полстакана кипяченой воды (или бульона,если он есть под рукой), положите в сковороду пару лавровых листьев и оставьте тушиться на медленном огне под крышкой, пока мясо не станет мягким, или примерно 30 минут.
Удалите зубочистки,выложите на блюдо, перед подачей украсьте зеленью укропа
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
