Рубрика: Горячие блюда

Гурьевская каша — очень вкусное и эффектное блюдо традиционной русской кухни, которое точно не оставит равнодушными гостей. Попробуйте для разнообразия приготовить в качестве десерта гурьевскую кашу. Возможно, она станет вашим любимым завтраком или перекусом

Ингредиенты:

• 1.25 л молока
• 0.5 стакана манной крупы
• 500 г орехов (фундук, кедровые, грецкие)
• 10 орехов горького миндаля
• 4-5 капель миндальной эссенции
• 0.5 стакана сахара
• 1 сладкое яблоко
• 2 ст. ложка сливочного масла
• 0.5 стакана варенья (клубничного, земляничного или вишневого без косточек)
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 стручок кардамона
• 3-4 ч. ложки молотой лимонной цедры
• 2 ч. ложки корицы

Приготовление:

• Орехи, очищенные от скорлупы, залейте кипятком на 2-3 минуты, очистите от тонкой кожицы, подсушите и истолките в ступке, подливая по 1 чайной ложке теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. Сложите в отдельную чашку.
• Молоко вылейте в плоскую посуду (чугунную эмалированную сковороду), поставьте в нагретую духовку и снимите образующиеся крепкие пенки, когда они начнут подрумяниваться, складывая их в отдельную посуду. Соберите 12-15 пенок.
• На оставшемся молоке сварите густую, хорошо разваренную манную кашу, всыпьте в нее толченые орехи, сахар, масло и растертые пряности. Перемешайте.
• В огнеупорную эмалированную сковороду с высокими бортиками или широкий плоский сотейник налейте немного подготовленной манной каши слоем 0.5-1 см, закройте его пенкой , вновь налейте слой каши потоньше, вновь долейте пенкой, и т.д. В предпоследний слой добавьте немного варенья, орехов и яблоко. Поставьте на 10 минут в предварительно хорошо нагретую духовку, но со слабым огнем. Затем достаньте, залейте сверху оставшимся вареньем и толчеными орехами, подайте в той посуде, в которой готовили кашу.

Вкусная, аппетитная и полезная каша. Идеально подходит для завтрака.Полезный и вкусный завтрак — прекрасное начало дня.

Ингредиенты:

• 1 стакан овсяных хлопьев геркулес
• 300 мл молока
• Корица
• Мед
• 1 яблоко

Приготовление:

• Опустите 1 стакан овсяных хлопьев в кипящее молоко или смесь воды с молоком, помешивайте и снимите с огня, как только хлопья разбухнут (через 5 минут)
• Остудите до температуры тела
• Положите в кашу немного корицы, несколько ложек меда по вкусу и натертое яблоко, перемешайте.

Каша пшенная с морковью и яблоками является полезным и сытным блюдом, которое можно подавать как на завтрак, так и на обед или ужин. Она хорошо утоляет голод, дает энергию на весь день и обеспечивает организм множеством полезных веществ.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана пшенной крупы
• 3,5 стакана воды
• 2 крупных яблока
• 1 морковь
• 2 ст ложки растительного масла
• 2 головки гвоздики
• 3 ст ложки меда
• Соль, по вкусу

Приготовление:

• Приготовьте кашу на воде. Посолите по вкусу.
• Яблоки нарежьте ломтиками, морковь натрите на крупной терке, гвоздику разотрите в порошок.
• В готовую пшенную кашу добавьте яблоки, морковь и гвоздику. Кашу прогрейте и подайте с медом.

Свекольный суп-пюре с яблоком – прекрасный способ насладиться вкусами и ароматами русской кухни и получить массу положительных эмоций от каждого глотка.Это блюдо является истинным деликатесом, сочетающим в себе питательность и неповторимый вкус. Оно идеально подходит для холодного времени года, когда свекла и яблоки находятся в сезоне.

Ингредиенты:

• 300 г свеклы
• 1 стебель лука-порея (только белая часть)
• 1 луковица белого репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 зеленое яблоко
• 25 г сливочного масла
• 1 ст ложка бальзамического уксуса
• 200 мл сливок жирностью 10%
• Несколько веточек кервеля
• Соль

Приготовление:

• Очистите яблоко, лук и чеснок. Порей промойте. Свеклу и яблоко порежьте небольшими кубиками. Репчатый лук и лук-порей измельчите. Чеснок раздавите.
• В кастрюле разогрейте сливочное масло. Обжарьте лук и лук-порей в течении 3 минут.
• Добавьте свеклу, яблоко и чеснок, готовьте 5 минут. Влейте уксус, перемешайте и готовьте 1 минуту. Влейте 0,5 л воды, приправить солью и перцем. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего уровня, накройте крышкой и варите 1 час.
• Перелейте суп в блендер и измельчите в пюре. Верните в кастрюлю. Влейте сливки и прогрейте до температуры подачи.
• Разлейте суп по прозрачным чашкам, украсьте листиками кервеля.

Вкусный и очень полезный тыквенный суп-пюре с яблоками поможет вам справиться с простудой в осенне-зимний период.Суп-пюре из яблок и тыквы – интересное сочетание фруктового и овощного вкуса, которое придаёт блюду свежесть и некую лёгкость. Яблоки и тыква – два популярных продукта в русской кухне.Суп-пюре из яблок и тыквы обычно подаются горячими, иногда украшая крупно нарезанными яблоками или семечками тыквы.

Ингредиенты:

• 500 г кисло-сладких яблок
• 500 г тыквы
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 250 мл сливок жирностью 22%
• 2 ст ложки растительного масла
• ¼ ч ложки сушеного тимьяна
• Соль, молотый черный перец

Приготовление:

• Тыкву очистите от кожуры, удалите семена. Яблоки, лук и чеснок очистите, из яблок вырежьте сердцевину. Нарежьте все небольшими кусочками.
• Разогрейте в кастрюле масло, обжарьте лук и чеснок в течении 5 минут. Добавьте тыкву, яблоки, тимьян, соль и перец по вкусу. Влейте 750 мл воды, доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня и варите под крышкой 20-25 минут.
• Измельчите суп в пюре с помощью блендера, влейте сливки и прогрейте, не доводя до кипения. Разлейте по тарелкам и подайте к столу. Украсьте свежей зеленью и сухариками.

Суп из свежих яблок с рисом – необычное и освежающее блюдо, которое можно приготовить в летнее время, когда яблоки находятся в своем расцвете. Это блюдо является классическим представителем русской кулинарной традиции.

Ингредиенты:

• 1 стакан белого соуса
• Соль и карри по вкусу
• 2 яблока
• Полстакана риса
• 1 ст ложка сливок
• 1 ч ложка сливочного масла
• 1 луковица
• Мелко порезанный бекон для подачи

Для белого соуса:

• 3 стакана молока или по 1,5 стакана молока и белого мясного (рыбного) бульона.
• 1 лавровый лист
• 1 небольшая луковица
• 1/3 стакана пшеничной муки
• 1/2 ч ложки соли
• Щепотка молотого душистого перца

Приготовление:

• Репчатый лук мелко порубите и бланшируйте
• У яблок удалите сердцевину, запеките их в духовке и протрите в пюре.
• Для приготовления белого соуса мелко нарезанный лук и лавровый лист залейте молоком (или молоком с бульоном) и вскипятите.дайте отстояться 10-15 минут и процедите. Спассеруйте на сливочном масле муку до золотистого цвета и тонкой струйкой , постоянно помешивая, влейте в нее молоко или бульон с молоком. Снова прокипятие, непрерывно помешивая, затем добавьте соль, перец и варите на слабом огне еще 20 минут. Не забывайте постоянно мешать соус лопаткой во избежание образования комочков. Готовый соус процедите.
• Белый соус соедините с луком, протертыми яблоками, добавьте карри, посолите, проварите и процедите.
• Перед подачей заправьте суп вскипяченными сливками и сливочным маслом. Рис отварите отдельно и положите в суп. Сверху посыпьте поджаренным и мелко порезанным беконом.