Автор: Tatiana66

Яблочный суп-пюре с луком-пореем, луком-шалата – блюдо, которое сочетает в себе разнообразные вкусы и текстуры. Этот суп можно подавать как горячим, так и холодным. Горячий яблочный суп-пюре с луком, подходит для ужина или обеда в прохладные дни, а холодный вариант — отличный выбор для закуски или легкого ланча в жаркие летние дни.

Ингредиенты:

• 2 сладких яблока
• 4 стебля лука-порея
• 2 головки лука-шалата
• 2 ст ложки сливочного масла
• 3 стакана куриного бульона
• Черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление:

• Лук-порей и лук-шалат очистите и нарежьте. Положите на сковороду с разогретым сливочным маслом и пассеруйте до полу готовности.
• Яблоки очистите от сердцевины с семенами и порежьте. Положите к пассированному луку.
• Обжарьте смесь до золотистого цвета и залейте бульоном. Посолите, поперчите и тушите на маленьком огне до мягкости яблок.
• Перелейте в блендер и измельчите до состояния пюре.

Пасхальное волшебство в каждом кусочке: медовый кулич с изюмом как символ праздника

Ингредиенты:

• 1 кг муки
• 1,5 стакана муки
• 50 г дрожжей
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 ст ложки меда
• 300 г масла
• 100 г изюма
• Орехи, цукаты, ванилин, соль

Приготовление:

• В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 500 г муки и хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Посуду с опарой накройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.
• Когда опора увеличится в объёме в 2 раза, добавьте соль, яичные желтки, растертые с сахаром, ванилин, масло, мед, все тщательно перемешайте и поставьте в теплое место. Когда тесто еще раз подойдет, введите взбитые белки и оставшуюся муку. Готовое тесто не должно быть густым и должно отставать от стенок посуды и рук.
• Помешанное тесто накройте полотенцем и снова поставьте для подъема в теплое место. Когда оно поднимется вдвое, добавьте изюм, измельченные цукаты, орехи. Все тщательно перемешайте. В форму для выпекания куличей положите промасленную бумагу, чтобы она закрыла дно и стенки. Можно смазать форму маслом и посыпать сухарями.
• Разложите тесто в подготовленные формы на 1/3 их высоты и поставьте в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто в форме поднимется на высоту ½ смажьте его взбитым белком и выпекайте в духовка при температуре 170-190 градусов 50-60 минут.
• Готовые куличи посыпьте сахарной пудрой, украсьте цукатами и орехами.

Совет:

Для выпекания куличей используйте специальные высокие цилиндрические или конические формы. Приготовленное тесто раскладывайте в формы. Тщательно смазанные маслом, заполняя их тестом лишь на 1/3 или наполовину.
Тесто для кулича не любит сквозняков. Заранее проветрите помещение, в котором вы собираетесь готовить, а затем плотно закройте окна и двери.
Если взбить белки и желтки отдельно, как для бисквита, кулич получится более пышным и нежным.

Суп-пюре из яблок — отличная идея для ужина, вы не находите? Особенно это блюдо понравится тем, кто на диете. Легкий, нежный и ароматный суп-пюре можно подать и в качестве десерта. А готовится он очень легко и из минимума ингредиентов.

Ингредиенты:

• 500 г кислых яблок
• 2 стакана воды
• 1 ст ложка растительного масла
• 1 ст ложка пшеничной муки
• 1 ст ложка уксуса
• Укроп по вкусу
• 1 острый перчик

Приготовление:

• Яблоки нарежьте дольками, удаляя семена, потушите в слегка подсоленной воде,затем протрите через сито.
• Из растительного масла и муки сделайте болтушку, хорошо перемешайте ее с кашицей из яблок, доведите до кипения, добавьте уксус, сахар и зелень укропа.
• Сверху положите дольки болгарского перца. Подайте к супу тосты из черного хлеба.

Фруктовые шашлычки являются оригинальным, а самое главное – диетическим десертом, которые понравится не только детям, но и взрослым, особенно тем, кто следит за своей фигурой и боится набрать лишний вес.

Для таких шашлычков подходят фактически любые фрукты и крупные ягоды, как клубника, виноград и др.

Ингредиенты:

• 2 банана
• 2 груши
• 200 г винограда, очищенного от кожуры и семечек
• 2 киви
• 2 яблока
• 100 г клубники
• Сок одного лимона
• Несколько веточек свежей мяты

Для соуса:

• 2 стаканчика натурального йогурта
• 50 г меда

Приготовление:

• Фрукты тщательно промойте под струей холодной проточной воды.
• Груши, персики, и большие зеленые яблоки острым ножом предварительно очистите от кожуры и семечек и нарежьте аккуратными квадратиками.
• Ровными кружочками порежьте бананы. Подготовьте ягоды винограда и клубники.
• Осторожно насадите ломтики фруктов на деревянные шпажки, чтобы они не помялись, и слегка брызните лимонным соком.
• Отдельно приготовьте сироп. Для этого возьмите пару стаканчиков обычного обезжиренного натурального йогурта и добавьте в него мед по вкусу. Тщательно перемешайте вилкой или взбейте миксеров до образования однородной массы.
• Готовые шашлычки выложите на плоское блюдо, украсьте веточками свежей мяты. Отдельно в соуснике подайте заправку.

Свежий, легкий и очень вкусный

Ингредиенты:

• 3 киви
• 2 больших апельсина
• 1 большая груша
• Несколько ягод клубники
• Треть лимона
• Гранатовые зерна для украшения

Приготовление:

• Киви и грушу очистите и нарежьте небольшими кубиками.
• Добавьте порезанную клубнику. Апельсины очистите, один целый и половинку второго освободите от пленок и нарежьте.
• Из оставшейся половинки апельсина и трети лимона выдавите сок в салат, перемешайте и дайте постоять в холодильнике полчаса. Перед подачей посыпьте гранатовыми зернами.

Разгрузочный день на фруктах — это не только вкусный вид диеты, но и полезный для организма, и эффективный для похудения метод. Большое количество витаминов и минеральных элементов в составе фруктов благоприятствует укреплению иммунной системы.

Ингредиенты:

• 2 яблока
• 2 мандарина или клементина
• 2 киви
• 200 г клубники (можно консервированной)
• 2 ст ложки зелени свежей мяты
• 3 ст ложки гранатовых зерен
• 4 ст ложки натурального йогурта или сметаны
• 2 ст ложки апельсинового сока
• ½ ч ложки кардамона или корицы
• Несколько апельсинов или грейпфрутов для подачи
• Упаковка гвоздики для украшения

Приготовление:

• Яблоки почистите и порежьте кубиками. Мандарины очистите от кожуры и пленок, каждую дольку разрежьте на 2-3 части.
• Йогурт взбейте с апельсиновым соком и кардамоном.
• Перемешайте яблоки с мандаринами и зеленью мяты, добавьте соус из йогурта.
• Подготовьте половинки апельсинов или грейпфруктов: выскоблите мякоть, украсьте стенки головками гвоздики. По чашечкам из кожуры разложите салат.

Совет

Этот фруктовый салат отлично подходит для новогоднего меню. Подайте его на завтрак утром 1 января, чтобы освежиться и немного разгрузить организм после ночных возлияний.

Вкуснейший, аппетитный, яркий, праздничный, сочный! Классический салат Уолдорф с сельдереем, яблоком и орехами. Это отличное блюдо для ужина, быстрого перекуса, праздничного стола!

Ингредиенты:

• 1 красное яблоко
• 500 г сельдерея
• 120 г очищенных грецких орехов
• 150 г лимонного йогурта
• 150 г сметаны
• Соль, перец по вкусу
• 2-3 ст ложки лимонного сока

Приготовление:

• Вымойте яблоко, разрежьте на четыре части, вырежьте сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
• Вымойте сельдерей, срежьте концы стеблей, при необходимости, снимите со стеблей жесткие волокна. Стебли сельдерея нарежьте тонкими ломтиками и перемешайте с яблоком.
• На сковороде с противопригарным покрытием на среднем огне без добавления жира обжарьте грецкие орехи до появления аромата, затем остудите. Отберите 12 красивых половинок орехов и отложите для украшения салата, остальные порубите.
• Перемешайте до однородного состояния лимонный йогурт и сметану. По вкусу приправить солью, перцем и лимонным соком.
• Соедините и перемешайте приготовленный соус с орехами и смесью сельдерея и яблока.
• Переложите салат с яблоком в салатник, украсьте орехами.

Фруктовый салат с корицей – свежее и освежающее блюдо, которое можно приготовить из различных видов фруктов и специй. Оно сочетает в себе сладость фруктов и ароматную пряность корицы, создавая неповторимый вкусовой букет.

Ингредиенты:

• 300 г бананов
• 200 г яблок
• 200 г персиков
• 800 г клубники (по возможности)
• 8 г корицы

Приготовление:

• Бананы очистите от кожуры, разрежьте вдоль и затем поперек. Яблоки и персики очистите от косточек и нарежьте небольшими ломтиками.
• Клубнику очистите от плодоножек
• Соедините подготовленные ингредиенты в салатнике, посыпьте корицей и аккуратно перемешайте.

Эффектное блюдо, которое можно приготовить, используя мякоть арбуза в качестве основы для салата и дополняя его фруктами разных видов. Не имея абсолютно никаких кулинарных навыков, можно приготовить эффектный и вкусный фруктовый салат в арбузе.

Состав фруктового салата может быть любым, тут смотрите по сезону и по ситуации. Если доступны тропические фрукты, то они и будут основой салата, если более привычные для нас (дыня, яблоки, клубника, виноград и т.п.) делайте салат из них. Невкусным он просто не может быть!

Ингредиенты:

• 1 кисть винограда
• 2 киви
• 1 долька консервированного ананаса
• 1 банан
• 2 сладких яблока
• 2 груши
• Половинка арбуза

Приготовление:

• Яблоки и груши промойте, удалите сердцевину и вместе с киви и ананасом порежьте небольшими кубиками
• Виноград ополосните и отделите ягоды от веточек
• Бананы очистите от кожуры и нарежьте маленькими кусочками
• Подготовленные фрукты сложите в миску, добавьте виноград, перемешайте.
• Из половинки арбуза удалите мякоть (ее можно добавить в салат по желанию) и выложите салат в чашу, сделанную из половинки арбуза. Подавайте охлажденным.

Популярный десерт, который можно приготовить с разными начинками: клубникой, манго , бананом или со свежими или концентрированными фруктами или ягодами. Приготовленная своими руками корзиночка станет отличным подарком или украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

• 600 г муки
• 1,25-1,5 стакана молока
• 125 г сливочного масла
• 25-30 г дрожжей
• 2 желтка
• 1,5 ч ложки соли
• 1 ст ложка сахара
• По 1 ч ложке лимонной цедры, бадьяна, корицы или кардамона ( в зависимости от начинки: к ореховой или маковой – кардамон, к яблочной – корица, к вишневой – бадьян, к смородиновой или клубничной – цедра)

Для начинки:

• Свежие и консервированные фрукты и ягоды, по вкусу
• Сахар, по вкусу, если используются свежие фрукты и ягоды.

Приготовление:

• Муку , молоко ,дрожжи ,желтки ,соль и 25 г масла замесите в тесто, тщательно вымесите и дайте подняться при комнатной температуре.
• Подошедшее тесто перемесите, раскатайте в пласт толщиной около 1 см, смажьте тонким слоем масла, сложите вчетверо, после чего поставьте на 10 минут на холод.
• Вновь раскатайте и смажьте маслом, складывая слои и повторяя эту операцию трижды, после чего дайте тесту подняться в холодном месте. После этого, не уминая, разделывайте тесто под корзиночки.
• Готовое тесто нарежьте кружочками и выпекайте в формах корзиночках.
• Когда корзиночки остынут, наполните их мелко нарезанными фруктами по вкусу и шариками взбитых сливок, посыпьте специями.