Рубрика: Горячие блюда

Куриные ножки , наверное самый желанный кусочек куриного мяса. Приготовьте куриные ножки в чесночно-медовом соусе, для этого вам понадобится всего 30 минут и на вашем столе появится ароматная и сочная горячая закуска, или подайте к столу как основное блюдо с отварным рисом, овощами или картофелем. Успех в обоих случаях гарантирован.

Ингредиенты:

• 8 куриных ножек
• 50 мл соевого соуса
• 1 ст ложка меда
• 0,5 ч ложки красного жгучего перца
• 0,5 ч ложки сушеного базилика
• 1 ч ложка приправы для курицы
• 2 зубчика чеснока
• 6 ст ложек сметаны
• 2 ст ложки майонеза
• 1 ч ложка соли
• Пучок петрушки
• 0,5 ч ложки сладкой молотой паприки
• 1 ч ложка томатной пасты

Приготовление:

• Куриные ножки обмойте, немного просушите, переложите в кастрюлю.
• Приготовьте маринад: в миске смешайте соус, мед, один измельченный зубчик чеснока, половину количества соли, половину количества специй, томатную пасту.
• Этой смесью тщательно покройте каждую ножку, накройте крышкой и отправьте в холодильник хотя бы на час (можно больше).
• Пока мясо маринуется, сделайте соус. Для этого тщательно перемешайте сметану, майонез, остальные специи и измельченный чеснок, соль и мелко нарезанную петрушку.
• Достаньте куриные ножки из холодильника и добавьте к ним соус, как следует перемешайте, старясь достать снизу маринад и перемешать его с соусом. Каждый кусочек должен быть покрытым смесью маринада и соуса.
• Поместите куриные ножки в рукав запекания, аккуратно завяжите его, переместив на противень и отправьте в духовку до 180 градусов на 1 час 20 минут. За это время следует перевернуть рукав как минимум один раз, чтобы ножки пропеклись равномерно.
• За 10 минут до окончания приготовления рукав разрежьте посередине и дайте мясу подрумяниться. Соком, который при этом выделился, полейте каждый кусочек курицы.
• Выключите духовку и дайте курице немного в ней настояться. Подавайте на стол со свежим хлебом, так как в курице остается много подливки.

Очень легкие, вкусные, сладкие и просто необычные куриные ножки. Рекомендую приготовить и насладиться.Запеченные в духовке медовые куриные ножки станут гвоздем семейного ужина! Красивая карамельная корочка и просто волшебный аромат!

Утка с яблоками, запечённая в духовке, – это просто объедение. Приготовьте уточку по этому рецепту — и ваши родные и близкие будут рады.

Ингредиенты:

• Тушка утки
• 6 яблок среднего размера, кислых (лучше антоновских)
• Имбирь
• Корица
• Черный перец
• Соль
• Лимонный сок

Приготовление:

• Подготовьте утиную тушку. Разморозить и тщательно промыть. При необходимости, если утка недостаточно аккуратно ощипана и на тушке остались волоски, опалите ее над газом. Перышки обгорят, вы легко уберете их, слегка присыпав утку мукой и отерев полотенцем. Мука скатается вместе с ненужной растительностью.
• Натрите птицу изнутри и снаружи специями и солью. Для того чтобы они равномерно покрыли утку, предварительно смешайте их в отдельной посуде и полученной смесью натрите птицу.
• Подготовив тушку утки, займитесь начинкой. Помойте и очистите яблоки, нарежьте крупными кубиками или дольками. Слегка побрызгайте лимонным соком, чтобы они не потемнели, и посыпьте корицей.
• Подготовленными яблоками плотно, но не слишком туго нафаршируйте утку. Слишком большое количество яблок приведет к тому, что кожа птицы при запекании натянется и лопнет. После фаршировки зашейте птицу. Также можно использовать зубочистки.
• Чтобы утка была сочной, ей нужно придать форму, максимально приближенную к форме шара. Для этого ножки в месте разруба птицы свяжите ниткой, а затем сделайте два маленьких разреза по бокам птицы и в получившиеся кармашки заправьте крылышки.
• Нафаршированную утку уложите в утятницу спинкой вниз и поставьте в сильно нагретую духовку. Закройте крышку и оставьте там птицу примерно на 1,5-2 часа.
• В процессе запекания поливайте птицу растапливающимся жиром. Утка будет готова, когда проткнув ее в самом толстом месте шпажкой или ножом, вы увидите, что выделившийся сок прозрачный, без крови.
• Кожица у утки не хрустит, т.к. подкожный слой жира у этой птицы большой и не вытапливается полностью даже к концу приготовления. Если вы не хотите, чтобы кожица на утке хрустела, за полчаса до окончания готовки облейте утку не жиром, а холодной водой. Это позволит получить румяную тушу с хрустящей шкурой.

Утка, фаршированная яблоками, готова.

Приятного аппетита!

Куриные крылышки, запеченные в духовке в медовом соусе и с чесноком, всегда пользуются большой популярностью. Их можно приготовить для семейного ужина или в качестве закуски для посиделок с друзьями.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек
• 100 мл соевого соуса
• 2-5 зубчиков чеснока
• 3 ст. ложки меда
• Черный молотый перец
• Соль

Приготовление:

• Крылышки промойте, промокните салфеткой, чтобы убрать с них лишнюю жидкость.
• Мед, если он густой, подогрейте до жидкого состояния, соедините с соевым соусом и пропущенным через пресс чесноком. Посолите, поперчите, перемешайте.
• Положите крылышки в кастрюлю, залейте приготовленным медовым соусом, перемешайте, оставьте на несколько часов для маринования в холодном месте.
• Плотно, в один слой, уложите крылышки а противень и полейте оставшимся маринадом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте 20 минут, переверните и запекайте еще 20 минут. Подавайте с рисом и сладко-соленым соусом.

Совет:

Выкладывание крылышек плотно в один ряд позволит вам добиться того, что мясо получится поджаристым, а соус не испарится. Если между крылышками будут интервалы, то соус выпарится и пригорит, а курица получится обуглившейся. Если вы выложите крылышки в два слоя, то они получатся тушеными, без корочки.

А вот так выглядит блюдо в готовом виде

Печень птицы — это настоящая витаминная бомба. И что не менее важно, особенно в наше время повышения цен, печень, а также другие субпродукты стоят гораздо дешевле, чем мясо птицы, свинина или говядина. Сочетание печени, жареного лука и яблок, оттенки сладких восточных специй, сухое красное вино — такой букет вкусов и ароматов не оставит вас равнодушными к этому блюду.

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени
• 2 небольших яблока
• 1 луковица
• ¾ стакана сухого красного вина
• 1 ст. ложка жидкого меда
• 1 ст. ложка бальзамического или яблочного уксуса
• Свежий майоран
• Оливковое масло
• Лимонный сок

Приготовление:

• Печень промойте, обсушите и очистите от пленок. Разделите каждую печень на половинки, положите в миску. Посолите, поперчите, добавьте часть рубленного майорана, сбрызните лимонным соком и влейте несколько столовых ложек масла. Перемешайте.
• Содержимое миски выложите на хорошо разогретую сковороду. Жарьте, помешивая 2 минуты, пока не исчезнут капельки крови. Переложите печень на теплую тарелку и накройте фольгой, чтобы не остыла.
• На медленном огне потушите в оливковом масле до золотистого цвета порезанный полукольцами лук, добавьте очищенные от кожицы ломтики яблок, тушите вместе около 5 минут.
• Приготовьте соус: в небольшой кастрюльке или ковшике выпарите вино до половины первоначального объёма, добавьте уксус и мед, на медленном огне доведите до кипения.
• Добавьте к луку и яблокам печень,залейте горячим винным соусом. Подержите на огне еще 3-4 минуты. Снимите с огня, посыпьте оставшимся майораном и подержите под крышкой еще пару минут.

Обалденное ароматное, вкусное и сочное блюдо. Сладковатый привкус меда придает особое очарование печени. Даже не особые любители печени не остаются равнодушными к такому оригинальному рецепту. Попробуйте — и вы не пожалеете!

Индейку с яблоками по этому рецепту приготовить очень просто. А получите вы полезное блюдо с очень насыщенным вкусом, все продукты в нём идеально сочетаются и дополняют друг друга

Ингредиенты:

• 1 индейка весом 3,5 кг
• 600 г репчатого лука
• 1,5 кг яблок- ренет
• 4 зубчика чеснока
• 6 листиков шалфея
• Гусиный жир, по вкусу
• Оливковое масло, по вкусу
• 1 лимон
• Соль, черный и красный перец, по вкусу
• 1 стакан сидра
• 200 г сметаны
• Розмарин для украшения

Приготовление:

• В сковородке на маленьком огне обжарьте лук в оливковом масле. Перед концом обжаривания добавьте толченый чеснок.
• Очистите треть яблок и нарежьте их дольками. Затем сбрызните лимонным соком, чтобы они не темнели, и тушите в сковороде на маленьком огне, добавив немного гусиного жира.
• Приготовьте начинку: порубите шалфей, добавьте к тушеным луку, чесноку и яблокам. Посолите, поперчите, положите острый красный перец.
• Начините индейку и зашейте тушку. Обмажьте индейку гусиным жиром. Посолите, поперчите, добавьте острый красный перец. Положите индейку в глубокий противень или утятницу, налейте стакан воды и поместите в разогретую духовку до 190 градусов духовку. Тушите примерно 2 часа 15 минут, поливая тушку соком с противня каждые полчаса.
• За полчаса до готовности слейте образовавшийся в результате тушения сок и положите на противень остальные яблоки, очищенные и нарезанные ломтиками. Полейте яблоки четвертой частью сока, остальной сок используйте для приготовления соуса.
• В конце тушения вылейте в противень сидр. Добавьте сметану и оставшийся после тушения сок, все перемешайте- и соус готов.

Перед подачей индейку по вкусу украсьте листочками розмарина.

А вот так выглядит индейка в готовом виде

Жаркое с яблоками — это традиционное русское блюдо, которое сочетает в себе мясо и фрукты. Это блюдо имеет долгую историю и является одним из символов русской кухни.

Ингредиенты:

• 1.25 кг свинины (шейная часть без костей, свернутая в рулет)
• 500 г мелкого картофеля
• 1 кг яблок (лучше ранет)
• Тимьян, лавровый лист
• 50 г сливочного масла
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Приготовление:

• Положите натертую солью и перцем свиную шейку в глубокое блюдо до запекания и добавьте туда 2 ст. ложки горячей воды. Вокруг разложите очищенный картофель. Если картофель крупный, разрежьте его на половинки.
• На картофель сверху положите кусочки сливочного масла. Посолите и поперчите, добавьте веточку тимьяна и лавровый лист.
• Готовьте в разогретой предварительно духовке от 1 часа 15 минут до 1часа 30 минут, время от времени переворачивайте картофель, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон. Поливайте блюдо соком.
• За четверть часа до приготовления очистите яблоки, разрежьте их на четвертинки и положите в блюдо со свининой, в разогретое сливочное масло. Переворачивайте их с осторожностью, чтобы они обжарились со всех сторон. Внимательно следите, чтобы яблоки не превратились в пюре. Подавайте жаркое окруженным жареными яблоками и картофелем.

Совет:

Соус, получившийся в результате приготовления мяса, можно подать в соуснике отдельно, предварительно отделив от него жир при помощи струйки горячей воды или уксуса.

Любителям оригинальных блюд обязательно понравится рецепт свинины, тушеной с яблоками. Блюдо обладает пикантным вкусом, мясо получается мягким, в нежном яблочном соусе.