Куриная печень с яблоками и медом

Печень птицы — это настоящая витаминная бомба. И что не менее важно, особенно в наше время повышения цен, печень, а также другие субпродукты стоят гораздо дешевле, чем мясо птицы, свинина или говядина. Сочетание печени, жареного лука и яблок, оттенки сладких восточных специй, сухое красное вино — такой букет вкусов и ароматов не оставит вас равнодушными к этому блюду.

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени
• 2 небольших яблока
• 1 луковица
• ¾ стакана сухого красного вина
• 1 ст. ложка жидкого меда
• 1 ст. ложка бальзамического или яблочного уксуса
• Свежий майоран
• Оливковое масло
• Лимонный сок

Приготовление:

• Печень промойте, обсушите и очистите от пленок. Разделите каждую печень на половинки, положите в миску. Посолите, поперчите, добавьте часть рубленного майорана, сбрызните лимонным соком и влейте несколько столовых ложек масла. Перемешайте.
• Содержимое миски выложите на хорошо разогретую сковороду. Жарьте, помешивая 2 минуты, пока не исчезнут капельки крови. Переложите печень на теплую тарелку и накройте фольгой, чтобы не остыла.
• На медленном огне потушите в оливковом масле до золотистого цвета порезанный полукольцами лук, добавьте очищенные от кожицы ломтики яблок, тушите вместе около 5 минут.
• Приготовьте соус: в небольшой кастрюльке или ковшике выпарите вино до половины первоначального объёма, добавьте уксус и мед, на медленном огне доведите до кипения.
• Добавьте к луку и яблокам печень,залейте горячим винным соусом. Подержите на огне еще 3-4 минуты. Снимите с огня, посыпьте оставшимся майораном и подержите под крышкой еще пару минут.

Обалденное ароматное, вкусное и сочное блюдо. Сладковатый привкус меда придает особое очарование печени. Даже не особые любители печени не остаются равнодушными к такому оригинальному рецепту. Попробуйте — и вы не пожалеете!