Жаркое с яблоками — это традиционное русское блюдо, которое сочетает в себе мясо и фрукты. Это блюдо имеет долгую историю и является одним из символов русской кухни.
Ингредиенты:
- 1.25 кг свинины (шейная часть без костей, свернутая в рулет)
- 500 г мелкого картофеля
- 1 кг яблок (лучше ранет)
- Тимьян, лавровый лист
- 50 г сливочного масла
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление:
- Положите натертую солью и перцем свиную шейку в глубокое блюдо до запекания и добавьте туда 2 ст. ложки горячей воды. Вокруг разложите очищенный картофель. Если картофель крупный, разрежьте его на половинки.
- На картофель сверху положите кусочки сливочного масла. Посолите и поперчите, добавьте веточку тимьяна и лавровый лист.
- Готовьте в разогретой предварительно духовке от 1 часа 15 минут до 1часа 30 минут, время от времени переворачивайте картофель, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон. Поливайте блюдо соком.
- За четверть часа до приготовления очистите яблоки, разрежьте их на четвертинки и положите в блюдо со свининой, в разогретое сливочное масло. Переворачивайте их с осторожностью, чтобы они обжарились со всех сторон. Внимательно следите, чтобы яблоки не превратились в пюре. Подавайте жаркое окруженным жареными яблоками и картофелем.
Совет:
Соус, получившийся в результате приготовления мяса, можно подать в соуснике отдельно, предварительно отделив от него жир при помощи струйки горячей воды или уксуса.
Любителям оригинальных блюд обязательно понравится рецепт свинины, тушеной с яблоками. Блюдо обладает пикантным вкусом, мясо получается мягким, в нежном яблочном соусе.
Блюдо обладает пикантным вкусом, а мясо получается мягким, сочным, в нежном яблочном соусе, с лёгкой кислинкой. До этого с яблоком такое мясо ещё ни разу не готовила. В общем, буду ещё не раз пользоваться рецептом 👍 Спасибо автору!