Когда холодные зимние дни сменяются пронизывающими осенними ветрами, насладитесь теплым, манящим вкусом грушевого ликера с пряностями, который вы готовите сами. Рецепт очень простой, и в нем присутствуют все те приятные ароматы, которые делают сезон великолепным.
Ингредиенты:
- 1,5 кг груш
- 1 кг сахара
- 1,5 л спирта крепостью 70 %
- 1 стручок ванили
- 30 г миндаля
- 2 головки гвоздик
- Щепотка корицы
Приготовление:
- Груши очистите от кожицы, удалите сердцевину, мякоть нарежьте ломтиками.
- Сложите груши в стеклянную банку. Добавьте ваниль, миндаль, гвоздику и корицу.
- Влейте спирт. Закройте банку крышкой и оставьте в теплом месте на 10 дней, периодически взбалтывая.
- Влейте в кастрюлю 1,5 л воды, всыпьте сахар и нагревайте, помешивая, на медленном огне, пока сахар не растворится. Прибавьте огонь, доведите сироп до кипения и варите 2-3 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.
- Спирт с грушами процедите через сито, выложенное 2 слоями влажной марли.
- Смешайте с сахарным сиропом. Накройте и настаивайте в течении 10 дней при комнатной температуре, ежедневно взбалтывая. Готовый ликер профильтруйте через несколько слоев марли, разлейте по бутылкам и закройте пробками. Ликер должен созревать 6 месяцев.
Грушевый ликер с пряностями можно использовать в различных коктейлях. Он может придать сладковатый сезонный оттенок многим напиткам с бренди или тем, которые требуют грушевой водки. Рецепты, в которых используются грушевые ликеры, также являются очевидным выбором, даже если они не требуют использования пряностей.
Наслаждайтесь Своим Ликером
