Рубрика: Салаты

В период сбора яблок хочется открывать для себя новые вкусы и сочетания, ведь этот свежий и сочный фрукт способен украсить любое блюдо. Попробуем добавить сладкие яблочки в салат оливье. Они придадут знакомому вкусу оригинальную нотку.

Ингредиенты:

• 200 г отварной курицы
• 6 вареных картофелин
• 3 вареных моркови
• 2 луковицы
• 1-2 маринованных огурца
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 2 яблока
• 1 стакан консервированного зеленого горошка
• 250 г майонеза
• Перец и соль по вкусу

Приготовление:

• Мясо курицы разделите на небольшие кусочки.
• Картофель и морковь остудите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками и кубиками.
• Лук очистите, помойте и мелко нарубите.
• Огурцы нарежьте кубиками.
• Яйца остудите, очистите и мелко нарежьте.
• Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и натрите на крупной терке.
• Все ингредиенты перемешайте, добавьте зеленый горошек, поперчите, посолите, заправьте майонезом.

Этот салат станет украшением любого стола и обязательно понравится тем, кто любит необычные сочетания вкусов.

Салат с грушей и горгонзолой — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе сладость спелых груш, пикантность горгонзолы и хрустящие орехи. Этот салат прекрасно подходит для торжественных ужинов и особых случаев, но его легко можно приготовить и на обычный ужин в будний день.

Ингредиенты:

• 5 груш
• 3 ст ложки лимонного сока
• 3 ст ложки яблочного сока1 ст ложка обезжиренного йогурта
• Пучок салата
• Зеленый лук (свежий, мелко нарезанный)
• Очищенные половинки грецких орехов
• 50 г сыра горгонзола

Приготовление:

• Возьмите половинку груши, снимите кожуру и удалите сердцевину. Поместите в блендер, добавьте 2 ст ложки лимонного сока и измельчите до однородной кашицы. Туда же добавьте яблочный сок, зеленый лук и йогурт. Включите блендер и еще раз все перемешайте. Заправка готова.
• Оставшиеся груши порежьте до желаемого размера, добавьте ложку лимонного сока (при этом груши не будут темнеть).
• Натрите горгонзолу или нарежьте мелкими кубиками.
• Положите на тарелку ломтики груши с лимонным соком, добавьте сыр и грецкие орехи, порванные листья и приготовленную ранее заправку. Перемешайте.

Важно помнить, что горгонзола — это сыр с выраженным вкусом и ароматом, поэтому его следует употреблять с умеренностью. Многие люди наслаждаются этим сыром в салатах, закусках и на пицце, добавляя разнообразие в свой рацион.

Рецепт для настоящих гурманов: закуска из груш, козьего сыра и пармской ветчины.

Ингредиенты:

• 250 г размягченного козьего сыра
• 2 ст ложки мелко порубленного зеленого лука
• 1 ст ложка мелко нарубленного чеснока
• 12 ломтиков пармской ветчины
• Листья базилика
• Лимонный сок
• Оливковое масло
• Черный молотый перец

Приготовление:

• Смешайте 250 г размягченного козьего сыра, 2 ст ложки мелко нарубленного зеленого лука и 1 ст ложку мелко нарубленного чеснока.
• Разрежьте пополам 12 тонких кусочков пармской ветчины. Положите 2 ст ложки сырной смеси в начале каждой полоски ветчины, сверху положите листик базилика. Заверните рулетиком.
• Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом и посыпьте молотым черным перцем.

Салат готовится в считанные минуты. Редьку и яблоко берите любого сорта по вкусу. Вместо сметаны любители майонеза могут заправить салат им. Салат получается хрустящим, с легкой горчинкой редьки. Яблоко придает кисловатый вкус, а морковь добавляет сладость. Вкусная, полезная и легкая закуска!

Ингредиенты:

• 1 редька
• 1 крупная морковь
• 1 яблоко
• По 1 пучку укропа и петрушки
• Пучок зеленого лука
• Майонез

Приготовление:

• Редьку и морковь натрите на терке, добавьте мелко рубленный чеснок и яблоко, нарезанное тонкими ломтиками.
• Заправьте майонезом, посыпьте зеленью и мелко нарезанным зеленым луком.

Полезный, аппетитный и очень простой в приготовлении салат с зеленой редькой и морковью в домашних условиях — прекрасный вариант для легкого ужина.

Вкусный и простой в приготовлении салат из моркови и яблока со сметаной станет для вас палочкой выручалочкой, когда хочется чего-то сладкого, но в то же время полезного.

Ингредиенты:

• 5-6 морковок
• 3-4 яблока
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сахара
• 1 стакан сметаны
• 1 ч ложка уксуса или лимонного сока
• Соль
• Зерна граната
• Зеленый салат

Приготовление:

• Морковь вымойте, очистите и натрите на средней терке
• Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, натрите на крупной терке. В миску к яблоку добавьте морковь, давленный чеснок и перемешайте.
• Залейте все сметаной, смешанной с солью, сахаром, уксусом или лимонным соком. Переложите в салатницу, посыпьте гранатовыми зернами, украсьте листьями зеленого салата.

«Подснежник» назван так из-за своей свежести, легкости, большого количества зелени в составе и, конечно же, из-за бело-зеленой гаммы цветов в ингредиентах. Готовится салат «Подснежник» за считанные секунды.

Ингредиенты:

• 300 г говяжей печени
• 200 г шампиньонов
• 4 вареных яйца: 3 желтка в салат, 1 целое яйцо и 3 белка для украшения
• 50-60 г твердого сыра
• 1 морковь
• 1 кисло-сладкое яблоко
• 1 луковица
• 1 крупная вареная морковина картофелина
• майонез
• растительное масло

для украшения:

• зеленый лук
• маленький кусочек вареной печени
• пучок укропа

Приготовление:

• Шампиньоны помойте, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте а растительном масле.
• Печень промойте, слегка обжарьте на растительном масле и притушите на сковороде, потом остудите и натрите на средней терке. Натертую печень перемешайте с грибами.
• Лук нарежьте мелкими кусочками, морковь натрите на средней терке и обжарьте на растительном масле.
• Яблоко натрите на крупной терке.
• Картофель натрите на крупной терке, а сыр-на средней.
• Желтки трех яиц натрите на средней терке.
• Подготовив все ингредиенты, начинайте «собирать» салат. Первым слоем выложите картофель, затем печень с грибами, затем лук с морковью, сыр и яичные желтки. Каждый слой промазывайте майонезом.
• На мелкой терке натрите яйцо и смешайте с нарезанной зеленью. Этой смесью украсьте боковины салата. Для имитации снега и проталин используйте белки и вареную печень(они должны быть натерты на мелкой терке).

Новая классика, в которой блюда собираются не из того, что осталось в холодильнике, а из самого лучшего!
Только представьте: нежная подушка из классического салата обрамляет такие бриллианты кулинарии, как красная рыбка, крабовое мясо и икра.

Ингредиенты:

• 4 крупных вареных картофелины
• 400 г слабосоленого лосося или филе сельди
• 1 кислое яблоко
• 2-3 вареных моркови
• 300 г крабового мяса
• 2 крупных вареных свеклы
• 1 банка красной икры
• 1 лимон

Для соуса:

• Полстакана майонеза
• Полстакана сметаны

Приготовление:

• Порежьте лосося или филе сельди мелкими кусочками и выложите первым слоем.
• Очистите и натрите картофель на крупной терке. Выложите на блюдо вторым слоем.
• Очистите и натрите на крупной терке морковь. Выложите третьим слоем.
• Четвертый слой-натертое яблоко.
• Поверх яблока выложите мелко порезанное и смешанное с майонезом крабовое мясо.
• Натрите на крупной терке вареную свеклу и выложите поверх крабов. Промажьте заправкой из сметаны и майонеза.
• Заключительным слоем выложите красную икру.

Совет:

Для приготовления этого салата можно использовать не только сельдь, но и любую красную рыбу: лосось, форель,горбушу или семгу,рекомендуется рыба пожирнее-форель или семга.

Ингредиенты:

Удачное сочетание консервированных ананасов, свежих сочных яблок, куриного филе,пекинской капусты и немного грецких орехов, заправим небольшим количеством майонеза. Получается очень быстро, совсем не калорийно и очень вкусно. Кстати, майонез можно при желании заменить на несладкий йогурт или сметану.
Салат из курицы, ананаса, сыра и яблока подойдет для торжественного случая. Его можно подавать как порционно, так и общим блюдом.

• 400 г куриного филе
• 250 г консервированных ананасов
• 250 г пекинской капусты
• 2 зеленых яблока
• 100 г чищенных грецких орехов
• 1 пучок укропа
• Соль

Приготовление:

• Куриное филе отварите в кипящей воде подсоленной войне, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
• Пекинскую капусту порубите квадратиками или на свой вкус, главное не шинкуйте,
• Ананасы откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь. Нарежьте ананасы кубиками, а яблоки- тонкой соломкой, предварительно счистив с них кожуру.
• Смешайте все ингредиенты с майонезом в салатнике.
• Измельчите ножом грецкие орехи. Натрите сыр на мелкой терке. Посыпьте салат сыром, а сверху измельченными орехами. По бокам украсьте порубленной зеленью укропа.

Приятного аппетита!!!

Нарядный слоеный салат «Грибная поляна» — не только вкусное угощение, но и эффектное украшение любого торжества. Чтобы блюдо смотрелось максимально красиво, лучше брать маринованные шампиньоны одинакового размера.

Ингредиенты:

• 1 банка (250 г)цельных шампиньонов
• 2-3 сырые моркови
• 1 куриный окорок или куриное филе
• 1 свежий огурец
• 2 яйца
• 2 яблока
• 1-2 отварных картофелины
• Майонез
• Соль
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок зеленого лука

Приготовление:

• Откиньте грибы на дуршлаг и дайте влаге как следует стечь.
• Возьмите большой глубокий салатник, выстелите его тонкой пищевой пленкой и начинайте выкладывать салат слоями в следующей последовательности:
• Выложите слой натертого на крупной терке яблока.
• Нарежьте мелкими кубиками курицу, выложите поверх яблок. Смажьте майонезом.
• Нарежьте огурец и выложите следующий слой. Затем измельчите и выложите яйца. Снова промажьте майонезом.
• Натрите на крупной терке картофель, слегка посолите его и выложите следующим слоем. Промажьте майонезом.
• Накройте салатник блюдом, переверните его и аккуратно снимите пленку, стараясь не нарушать грибной слой.

По бокам слои салата смотрятся неплохо, но если что-то не нравится, их можно прикрыть веточками зелени.

Настоящее украшение любого праздничного стола! Чем плотнее уложите зерна граната друг к другу, тем красивей будет смотреться салат.

Ингредиенты:

• 2 куриный филе
• 1 яйцо,сваренное вкрутую
• 150 г сыра
• 1 головка чеснока
• 2 кисло-сладких яблока
• 100 г грецких орехов
• 150 г майонеза
• Соль
• Белый перец
• 1 стакан гранатовых зерен

Приготовление:

• Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Пока оно варится,натрите на мелкой терке сыр и яйцо, измельчите орехи, выдавите чеснок.
• 2 натрите яблоко на крупной терке
• 3 нашинкуйте отваренную грудку как можно мельче. По желанию обжарьте в течении 1-2 минуты.
• 4 перемешайте все ингредиенты с майонезом.
• 5 посолите,поперчите (используйте свежемолотый белый перец)
• 6 выложите салат а круглое блюдо вокруг стакана, чтобы по форме он напоминал кольцо или браслет. Обмажьте еще одним слоем майонеза. Посыпьте гранатовыми зернами.