Свинина с яблоками и медом, запеченная в духовке – универсальный рецепт, поскольку он отлично подойдет как для будней, так и для праздников.Свинина с яблоками и медом — очень вкусная подача свинины, блюдо не превратится в сладкий десерт. Меда в рецепте немного, он добавляется для красивой карамельной корочки и чтобы оттенить вкус кислых зеленых яблок. Яблоки берите только кислых сортов! Свинина получается сочной, с тонкими нотками меда. Яблоки придают кислинку и подчеркивают насыщенный мясной вкус свинины.
Ингредиенты:
- 2 свиных стейка без жира(около 150 г каждый)
- 1 ст. ложка жидкого меда
- 5 ст. ложек яблочного сока
- 2 ст. ложки измельченного свежего (или 1 ч.ложка с горкой сушеного) шалфея
- 1 ч. ложка оливкового масла
- 1 красное десертное яблоко без сердцевины, разрезанное пополам
- лимонный сок по вкусу
- отварной рис и стручковая фасоль в качестве гарнира
Приготовление:
- Смешайте в неметаллической посуде мед. яблочный сок, шалфей и оливковое масло. Хорошо посолите, поперчите. Положите в маринад стейки и оставьте на 20 минут.
- Разогрейте гриль. Обжаривайте стейки 3-4 минуты ,время от времени поливая маринадом. Положите в миску с остатками маринада кусочки яблока.
- Переверните стейки и выложите рядом с ними яблочные половинки.
- Обжаривайте еще 3-4 минуты, пока свинина не станет мягкой, а яблоки не зарумянятся.
- Пока готовится мясо и яблоки, вылейте остатки маринада в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Кипятите на медленном огне, пока жидкость не уменьшится на треть, приправьте специями и добавьте лимонным соком по вкусу.
Подавайте стейки с рисом и стручковой фасолью, полив получившимся соусом.
