Гурьевская каша — очень вкусное и эффектное блюдо традиционной русской кухни, которое точно не оставит равнодушными гостей. Попробуйте для разнообразия приготовить в качестве десерта гурьевскую кашу. Возможно, она станет вашим любимым завтраком или перекусом
Ингредиенты:
- 1.25 л молока
- 0.5 стакана манной крупы
- 500 г орехов (фундук, кедровые, грецкие)
- 10 орехов горького миндаля
- 4-5 капель миндальной эссенции
- 0.5 стакана сахара
- 1 сладкое яблоко
- 2 ст. ложка сливочного масла
- 0.5 стакана варенья (клубничного, земляничного или вишневого без косточек)
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 стручок кардамона
- 3-4 ч. ложки молотой лимонной цедры
- 2 ч. ложки корицы
Приготовление:
- Орехи, очищенные от скорлупы, залейте кипятком на 2-3 минуты, очистите от тонкой кожицы, подсушите и истолките в ступке, подливая по 1 чайной ложке теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. Сложите в отдельную чашку.
- Молоко вылейте в плоскую посуду (чугунную эмалированную сковороду), поставьте в нагретую духовку и снимите образующиеся крепкие пенки, когда они начнут подрумяниваться, складывая их в отдельную посуду. Соберите 12-15 пенок.
- На оставшемся молоке сварите густую, хорошо разваренную манную кашу, всыпьте в нее толченые орехи, сахар, масло и растертые пряности. Перемешайте.
- В огнеупорную эмалированную сковороду с высокими бортиками или широкий плоский сотейник налейте немного подготовленной манной каши слоем 0.5-1 см, закройте его пенкой , вновь налейте слой каши потоньше, вновь долейте пенкой, и т.д. В предпоследний слой добавьте немного варенья, орехов и яблоко. Поставьте на 10 минут в предварительно хорошо нагретую духовку, но со слабым огнем. Затем достаньте, залейте сверху оставшимся вареньем и толчеными орехами, подайте в той посуде, в которой готовили кашу.
