Фаршированный молочный поросенок – это изысканное и одновременно домашнее блюдо, которое удивит ваших гостей. Нежное мясо, ароматные специи и легкий гарнир в сочетании создают восхитительное впечатление.
Ингредиенты:
- 1 молочный поросенок для приготовления, весом не более 4 кг, чистый вес около 3,5 кг
- 1 кг яблок
- Лук
- Чеснок
- 1 лимон
- Соль, перец по вкусу
- Ароматные травы
Приготовление:
- Помойте поросенка, выньте внутренности, промойте внутри и снаружи. Уложите в форму, заполните брюшко яблоками, нарезанными четвертинками, средних размеров луковицами и чесноком. Приправить солью и перцем, по желанию добавьте какой-нибудь ароматной травы. Зашейте отверстие, чтобы не вытекали соки и начинка.
- Поставьте форму с поросенком в предварительно разогретую духовку, прикройте уши и хвост алюминиевой фольгой, чтобы они не сгорели в процессе запекания. Смажьте тушку снаружи свиным жиром.
- Запекайте в течении 30 минут при температуре 160 градусов. Затем с помощью кухонной кисти смажьте еще раз ситным жиром, повысьте температуру до 170 градусов и запекайте еще 30 минут. Рядом с поросенком можно разместить картофель, чтобы он поджарился.
- Спустя час достаньте картофель. Вновь помажьте или полейте (к этому времени на противне будет достаточно жира)тушку поросенка и повысьте температуру до 200 градусов.
- Следить, чтобы поросенок не пригорал, постоянно поливая его соком и жиром. Готовность определяется по звуку: при постукивании по спине звук должен быть звонким.
- Достаньте поросенка и подготовьте к подаче на стол. Достаньте из брюшка начинку, если необходимо, поставьте поросенка еще раз в духовку, чтобы внутренняя часть тоже подрумянилась.
- Из яблок, лука и сока, который образовался в результате запекания поросенка, сделайте соус, протерев все через сито или взбив с помощью миксера. Подавайте поросенка с соусом и гречневой кашей
Фаршированный молочный поросенок отлично подходит для диет с умеренным содержанием жиров (при соблюдении порций). Эти блюда не только вкусные, но и подарят вам возможность экспериментировать с начинками и получать восхитительные результаты. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!
