Блинный пирог с припущенным яблоком и творогом

Безумно вкусный блинный торт можно приготовить с яблочно-творожной начинкой. Причем каждый слой будет отделен румяным блином, и торт получится слоеным! Очень удачный и сочный торт можно подать на сладкое или в праздник.

Ингредиенты:

• 8-12 готовых блинов

Творожный слой:

• 500 г творога
• 2-3 ст ложки сметаны
• 1 ст ложка крахмала
• Горсть изюма (по вкусу)
• ½ стакана сахара, по вкусу
• Ваниль по вкусу

Яблочный слой:

• 75 г сливочного масла
• 5 яблок
• ½ стакана меда

Заливка:

• 250 мл сливок жирностью 10 %
• 2 яйца
• 4 ст ложки коричневого сахара
• 7 ст ложек муки
• 1 ч ложка разрыхлителя для теста
• 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
• Сливочное масло, для смазывания формы
• Крошка из печенья, для присыпки форма для выпечки- силиконовая 20*28*5 см.

Приготовление:

• Для творожного слоя: промойте изюм, обсушите. Слегка присыпьте мукой. Соедините творог, сметану, крахмал, сахар (по вкусу)и ваниль. Тщательно вымешайте массу. Добавьте изюм . Перемешайте, распределяя изюм в творожной смеси.
• Для яблочного слоя: нарежьте яблоки на четвертинки, вырежьте семенную коробочку. Нарежьте ломтиками толщиной 5 мм. Растопите масло в сковороде диаметром 30 см так, чтобы можно было разложить яблоки в один слой. Выложите на сковороду нарезанные яблоки, перемешайте. Прогрейте 1 минуту, влейте мед. Перемешайте и отставьте в сторону.
• Нагрейте духовку до 225 градусов. Смажьте маслом силиконовую форму. Соберите пирог: выложите дно формы блинами, разрезая их на половинки и четвертинки так, чтобы полностью покрыть дно формы. Сверху выложите творожную массу равномерным слоем. Накройте слоем блинов, так же, как выкладывали первый слой. Разложите подготовленные яблоки поверх блинов, распределяя их равномерно по всей поверхности(образовавшийся сироп оставьте в сковороде)
• Приготовьте заливку: поставьте сковороду с сиропом на небольшой огонь.
• Влейте в сироп сливки. Перемешайте и слегка прогрейте, не доводя до кипения. Снимите с огня и перелейте в кастрюльку. Взбейте слегка яйца. Влейте, помешивая, в сливочно- медовою смесь. Тщательно перемешайте. Затем смешайте муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар, всыпьте в кастрюльку с сиропом. Тщательно перемешайте до получения однородного теста без комочков. Вылейте заливку поверх слоя яблок.
• Выпекайте пирог 10 минут при температуре 225 градусов, затем-при температуре 200 градусов до готовности и золотисто- коричневатой корочки еще примерно 20 минут. По готовности оставьте пирог в выключенной духовка на 10-15 минут.
• Затем выньте из духовки и переставьте форму на решетку. Через 5-7 минут осторожно достаньте из формы : опрокиньте на доску, снимите форму. Присыпьте крошкой из печенья.

Приятного аппетита!!!