Какой настоящий француз не любит вкусной еды! В письмах Виктора Гюго осталось множество старинных рецептов. Вот один из них:
Ингредиенты:
- 6 яблок
- 6 груш
- 7 ст. ложек ванильного сахара
- 2 стакана молока
- 6 ч. ложек муки
- 1,5 ст. ложек масла
- 3 яйца
- Сахарная пудра для посыпания
Приготовление:
- Груши и яблоки очистите, порежьте, положите слоями в глубокую форму для выпекания, пересыпьте ванильным сахаром(3,5 ст. ложки).
- Вскипятите стакан молока. Влейте в него тонкой струйкой, помешивая, еще один стакан молока, разведенный с 6 ч. ложками муки. Когда жидкость вскипит и загустеет, добавьте 1 ст. ложку масла, перемешайте и остудите.
- Смешайте с желтками, растертыми с остальным сахаром. Добавьте 3 взбитых белка, перемешайте и покройте этой смесью фрукты.
- Посыпьте сахарным песком, брызните маслом и подрумянить в духовке. Подавайте к фруктам сливки или молоко. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой
