Для приготовления телячей печени с яблоками потребуется минимум ингредиентов и времени на приготовление. Надо только почистить и нарезать яблоки с луком, одновременно включить две конфорки на варочной поверхности, включить на некоторое время духовку, подготовить две сковороды. И совсем скоро ароматное, насыщенное вкусом тающего лука, душистых яблок и нежной печени блюдо, у вас на столе.
Ингредиенты:
- 4 луковицы
- 4 яблока
- 30 г. пшеничной муки
- ½ ч. ложки соли
- ½ ч. ложки молотого черного перца
- 750 г. телячьей печени
- 90 г. растительного масла
- 55 г. сливочного масла
Приготовление:
- Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.
- Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте поперек.
- При необходимости очистите печень от пленки и жил. Разделите на 4 кусочка и приправить солью и перцем. Обваляйте в муке.
- Нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
- Во второй сковороде растопите сливочное масло и на медленном огне припустите в нем ломтики яблока, время от времени переворачивая.
- Печень обжарьте на смеси растительного и сливочного масел примерно 2-4 минуты (зависит от толщины)с каждой стороны.
- Выложите на тарелку лук, затем немного яблок, сверху печень и еще немного яблок. Если окажется под рукой корень петрушки, потрите его сверху и украсьте блюдо.
По этому рецепту можно приготовить не только телячью печень, но также свиную, баранью или кроличью. Они получаются не менее вкусными.
Если дать луково-яблочному гарниру немного постоять и замариноваться, он будет иметь более нежный вкус. Если же этого гарнира вам покажется недостаточно, приготовьте традиционное картофельное пюре.
