Яблочное шампанское получается очень вкусным, бодрящим, красивого золотистого оттенка. Подберите подходящий сорт яблок. Выбирайте по такому принципу: сорта яблок с кисловатым привкусом дают шампанское с приятным букетом. Берите всегда только спелые плоды. Золотистый оттенок и хороший, качественный вкус вы получите, если яблоки будут желтые, а не зеленые.Пузырьки у яблочного напитка крупнее, чем у настоящего шампанского, но и метод, который мы можем использовать в домашних условиях, это не индивидуальный подход к каждой бутылке, который используется при производстве настоящего шампанского.
Ингредиенты:
- 10 яблок
- 12 л. воды
- 1,2 кг сахара
- 2 ст. ложки дрожжей
- 100 г. изюма
Приготовление:
- В большую бутыль положите сахар, залейте водой и кипятите до тех пор, пока сиропа не станет на треть меньше
- Перелейте в бочонок и остудите до температуры парного молока. Затем возьмите крупные, спелые яблоки, разрежьте каждое на 8 частей, не очищая от кожицы, удалите семечки и опустите яблоки в бочонок с сиропом. Туда же влейте густые дрожжи и водку.
- Оставьте бочонок в теплом помещении , а через 5-6 часов после начала брожения перенесите емкость в холодное место, лучше всего на ледник, в погреб.
- Через две недели аккуратно слейте жидкость, профильтруйте ее через полотно и разлейте по бутылкам из-под шампанского. В каждую бутылку положите по изюминке, крепко закупорьте, засмолите и положите горизонтально в ящик с песком. Ящик храните в холодном месте, первые несколько месяцев желательно в погребе на льду.
Совет:
Готовить этот напиток желательно в дубовом бочёнке.
На вкус должно быть потрясающе. Освежающий кисло-сладкий, очень легкий…Спасибо за рецепт! Надеюсь когда нибудь попробую сделать домашнее шампанское!
Интересно 🤔