Свекольный суп-пюре с яблоком – прекрасный способ насладиться вкусами и ароматами русской кухни и получить массу положительных эмоций от каждого глотка.Это блюдо является истинным деликатесом, сочетающим в себе питательность и неповторимый вкус. Оно идеально подходит для холодного времени года, когда свекла и яблоки находятся в сезоне.
Ингредиенты:
- 300 г свеклы
- 1 стебель лука-порея (только белая часть)
- 1 луковица белого репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 зеленое яблоко
- 25 г сливочного масла
- 1 ст ложка бальзамического уксуса
- 200 мл сливок жирностью 10%
- Несколько веточек кервеля
- Соль
Приготовление:
- Очистите яблоко, лук и чеснок. Порей промойте. Свеклу и яблоко порежьте небольшими кубиками. Репчатый лук и лук-порей измельчите. Чеснок раздавите.
- В кастрюле разогрейте сливочное масло. Обжарьте лук и лук-порей в течении 3 минут.
- Добавьте свеклу, яблоко и чеснок, готовьте 5 минут. Влейте уксус, перемешайте и готовьте 1 минуту. Влейте 0,5 л воды, приправить солью и перцем. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего уровня, накройте крышкой и варите 1 час.
- Перелейте суп в блендер и измельчите в пюре. Верните в кастрюлю. Влейте сливки и прогрейте до температуры подачи.
- Разлейте суп по прозрачным чашкам, украсьте листиками кервеля.
