Более насыщенный, «зимний» вариант: говядина тушится долго, становится очень нежной, а яблоки дают приятную кислинку.Оригинальная, ароматная, вкусная, на праздничный стол! Говядина с яблоками получается непередаваемо вкусной. В этом блюде сочное мягкое мясо отлично сочетается с кисло-сладким соусом и ароматными зелеными яблоками. Использовать можно любые виды мяса.
Ингредиенты:
- говядина (лопатка, шея или грудинка) — 700 г
- яблоки — 3 шт. (кислые сорта)
- мёд — 1,5 ст. л
- бульон (куриный или говяжий) — 400 мл (можно заменить водой с 1 бульонным кубиком)
- лук — 1 шт
- морковь — 1 шт
- лавровый лист — 2 шт
- душистый перец горошком — 4–5 шт
- соль, чёрный перец — по вкусу
- растительное масло — 2 ст. л
Приготовление:
- Нарежьте мясо. Кубиками примерно 3×3 см. Обжарьте на сильном огне в глубокой сковороде или казане до румяной корочки (по частям, чтобы не пустить сок).
- Добавьте овощи. К мясу добавьте нарезанные лук и морковь, жарьте ещё 5 минут.
- Влейте бульон. Добавьте мёд, специи, соль и влейте горячий бульон так, чтобы он почти покрывал мясо. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.
- Добавьте яблоки. За 20 минут до готовности добавьте в казан яблоки, нарезанные крупными дольками (не перемешивайте слишком активно, чтобы они не развалились). Продолжайте тушить под крышкой.
- Проверьте вкус. Если нужно, добавьте ещё немного соли или мёда. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.
